Pasta pesto; koning van de vegetarische recepten!

Een lekkere pasta pesto gaat er altijd wel in; laten we daar geen doekjes om winden! De pasta pesto dankt zijn populariteit dan ook aan heel wat verschillende aspecten; dit makkelijke gerecht is niet alleen een van de goedkoopste pasta recepten op de markt, een goedgemaakte pasta pesto steekt ook het gros van de vegetarische recepten naar de kroon! Laat dat nu net een van de vergeten facetten van de pasta pesto zijn; dit gerecht is een van de meest eenvoudige vegetarische recepten die je kan bedenken! Ben je echter niet overtuigd door de vegetarische recepten die je ziet passeren? Werk deze pasta pesto dan af met wat krokante pancetta!

Pasta pesto

Vandaag blijven we echter in het vaarwater van de vegetarische recepten. We gaan voor een eigentijdse variant op de traditionele pasta pesto! De kracht van de pasta pesto bestaat er net in dat je in een mum van tijd haast honderden varianten kan bedenken! Het blijft dan ook een koud kunstje om al die varianten om te toveren tot vegetarische recepten. Ben je er klaar voor?

Pasta pesto met broccoli

Ingrediënten

  • 50gr pijnboompitten (geroosterd)
  • 250 gr broccoli
  • 50 gr Parmezaanse kaas
  • 100 ml (olijf)olie
  • 3 eetlepels chilipoeder
  • Een teentje knoflook
  • 250 gr pasta
  • Peper en zout

Koken met vegetarische recepten is altijd een beetje een uitdaging. Je doet er goed aan om zoveel mogelijk groenten en kruiden in het gerecht te gebruiken. Zo kan je vegetarische recepten makkelijk omvormen tot echte smaakbommen!

Bereidingswijze

    • Laat je blender los op de Parmezaanse kaas, de pijnboompitten, de knoflook en het chilipoeder. Blijf mixen totdat je een mooie, gladde massa bekomt.

Pasta pesto broccoli

    • Kook de roosjes broccoli gaar. Voeg de roosjes toe aan de massa in de blender. Mix alles opnieuw tot een gladde massa.
    • Kook de pasta al dente (beetgaar) in een liter water. Giet af en meng de pasta met de pesto.
    • Serveer onmiddellijk in een diep bord en werk af met nog wat extra Parmezaanse kaas!

Deze pasta pesto verdient moeiteloos een plek bij de lekkerste vegetarische recepten! Maak je vegetarische recepten klaar op basis van pasta pesto, dan is het altijd een leuk idee om wat stukjes van de groenten apart te houden. Zo kan je bijvoorbeeld niet al de broccoli gebruiken voor het pestomengsel. Voeg de beetgare broccoli toe aan de pasta pesto net voor het serveren. Zelfs bij vegetarische recepten wil het oog ook wat! Smakelijk!